LES GÉNIES DU CHOCOLAT

Histoire & Eloge du Chocolat Artisanal Français
  • “l’experte Eri Ikezi retrace, avec une minutie inédite et formidablement documentée, l’aventure du cacao et de ses transformations créatives.”

    Le Monde
  • “On ne peut qu’être subjugué par la qualité de ce travail si précis et sensible à la fois.”

    Librairie Gourmande
  • “Enrichissant pour la profession, tout autant que pour le grand public,
    la parution de ce livre me réjouit…”

    Pierre Hermé
  • Les Génies du chocolat est d’ores et déjà un indispensable outil pour tous les férus du chocolat français.”

    Fou de Pâtisserie
Les Prix

Les Prix

Gourmand Best of the Best 25 (1995-2020) Lauréat du prix Gourmand Awards en 2017 en tant que Best Book of the Year Finaliste, FILAF 2018 Prix du meilleur livre d’art culinaire.
Auteure

Auteure

Américaine d’origine japonaise, Eri Ikezi écrit pour les rubriques gastronomiques de la presse française et internationale. Ses articles sur les bonnes tables et ses entretiens avec des chefs et artisans de grande renommée sont cités parmi les meilleurs référencés par l’Express. Les Génies du chocolat rassemble les enquêtes et les expériences vécues au cours de ses récentes tournées gastronomiques. Son expertise sur le chocolat lui a valu en 2014 d’être nommée membre du jury du concours Un des Meilleurs Ouvriers de France chocolatiers-confiseurs.
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