LES GÉNIES DU CHOCOLAT

Histoire & Eloge du Chocolat Artisanal Français
  • “l’experte Eri Ikezi retrace, avec une minutie inédite et formidablement documentée, l’aventure du cacao et de ses transformations créatives.”

    Le Monde
  • “On ne peut qu’être subjugué par la qualité de ce travail si précis et sensible à la fois.”

    Librairie Gourmande
  • “Enrichissant pour la profession, tout autant que pour le grand public,
    la parution de ce livre me réjouit…”

    Pierre Hermé
  • Les Génies du chocolat est d’ores et déjà un indispensable outil pour tous les férus du chocolat français.”

    Fou de Pâtisserie
 

Lauréat du prix Gourmand Awards 2017

Les Génies du chocolat a reçu le "Gourmand Award" en tant que le meilleur livre sur le chocolat dans le monde en 2018. Créé en 1995, les « Gourmand Awards » récompensent les meilleurs ouvrages culinaires du monde. Les réalisations primées s’imposent généralement comme référence dans l’univers de la gastronomie du monde, l'événement étant même parfois comparé aux Oscars.
Gourmand Awards
 
Auteure

Auteure

Américaine d’origine japonaise, Eri Ikezi écrit pour les rubriques gastronomiques de la presse française et internationale. Ses articles sur les bonnes tables et ses entretiens avec des chefs et artisans de grande renommée sont cités parmi les meilleurs référencés par l’Express. Les Génies du chocolat rassemble les enquêtes et les expériences vécues au cours de ses récentes tournées gastronomiques. Son expertise sur le chocolat lui a valu en 2014 d’être nommée membre du jury du concours Un des Meilleurs Ouvriers de France chocolatiers-confiseurs.
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